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    切沃vs国际米兰预测: 主厨压力大 法餐厅自请退出“美食圣经”

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    发表于 2018-2-1 15:30:36 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
      因主厨不堪评级压力,法国一家顶尖餐厅自请从《米其林美食指南》除名。米其林公司30日同意这一请求,称这是第一次因这类原因允许餐厅退出这本“美食圣经”。
      Le Suquet餐厅位于法国阿韦龙省拉吉约勒,连续18年获评《米其林美食指南》三星推荐。大约10年前,塞巴斯蒂安·布拉从父亲那里接手这家知名餐厅,悉心经营。但他去年9月萌生“退意”,称不愿继续在接受专业人员不定期抽查的“巨大压力”下烹饪美食。
      “你每年要接受两到三次(评级)审查,时间不定。每道菜品都可能是审查对象,”布拉说,“后厨每天出500道菜品,这意味着其中任何一道都可能被评头论足?!?br />   布拉坦言,退出《米其林美食指南》或许会降低知名度,但他欣然接受?!拔蚁肴米约也吞感乱灰?,不用去想我的创作是否能迎合米其林专业人员的胃口?!?br />   《米其林美食指南》是米其林公司旗下明星出版物之一,专门介绍可以品尝特色美食的好去处。它每年派出近百名专业人员,让后者以普通顾客身份到餐馆品尝菜肴,自付餐费。在它的三星评级体系中,三星级为最高级,是需提前预约、值得专程品尝的最佳餐馆;二星级为即便绕道也值得一去的餐馆;一星级为附近众餐馆中的首选。
      针对布拉的请求,米其林公司工作人员克莱尔·多兰·克洛泽尔回应说,《米其林美食指南》不愿强人所难

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